18 de abril de 2014

Arte y religiosidad popular en la tierra de los irreductibles

Cortometraje documental “Tañarandy”, que busca describir la experiencia, la historia y la filosofía de este gran espectáculo que se realiza el Viernes Santo en la tierra de los irreductibles. El material, de unos diez minutos de duración, cuenta con los relatos de Koki Ruiz, coordinador de la puesta, y fue realizado mediante un trabajo articulado desde enero pasado entre la SNC, la Municipalidad de San Ignacio y la Asociación Ciudadela Cultural San Ignacio Guasu.

17 de abril de 2014

Karu Guasu, el menú ritual del Jueves Santo

EFE. Paraguay celebra el Karú Guasú (Comida Grande, en guaraní), un ritual gastronómico que une a las familias durante el Jueves Santo y que tiene como uno de sus componentes la sopa paraguaya, una torta salada que solamente tiene de mojada su nombre.
Ya desde el martes los supermercados de Asunción, la capital paraguaya, se mostraban abarrotados de gente para surtirse de las provisiones que serán consumidas en el Karú Guasú, un potente y variado almuerzo que blinda al cuerpo para la abstinencia del Viernes Santo.
La ingesta gira en torno a la sopa paraguaya, una masa de harina precocida de maíz a la que se añade huevo, queso de vaca, manteca y, de manera optativa, leche o cebolla.
La torta final es el resultado de su cocción a la leña, que ha de ser en un “tatakuá”, el típico horno de barro guaraní, si se pretende que salga con su viejo sabor ancestral.
El origen de esa sopa espesa, presente en todos los hogares y restaurantes típicos paraguayos, está sujeto a diversas interpretaciones, la más consistente la que se refiere a un descuido de la cocinera de Carlos Antonio López, presidente de Paraguay entre 1844 y 1862.

16 de abril de 2014

Preparan un impresionante altar en Tañarandy

SAN IGNACIO, Misiones (Rafael Marcial Montiel, ABC corresponsal). En la compañía Tañarandy llevan a cabo los últimos detalles para la conmemoración del Viernes Santo. Un gran altar revestido de espigas de maíz, frutos de coco y hojas de palmera preparan la fundación La Barraca y jóvenes de la comunidad para representar el cuadro viviente de la Última Cena de Leonardo da Vinci, pero actualizado a la idea del papa Francisco. También será recreada La Piedad, de Miguel Ángel, por los actores del teatro “El Molino” de la comunidad.
Tañarandy, o tierra de los irreductibles, de los herejes o demonios, es una compañía vecina de San Ignacio, Misiones, ubicada a unos 226 km de Asunción.
El artista plástico Delfín “Koki” Ruiz dirige los preparativos. Explicó que el altar al estilo barroco americano fue revestido con 5.000 espigas de maíz, frutos de coco, calabazas y hojas de pindó.
Indicó que el pindó era el árbol primigenio de los guaraníes, porque donde hay palmera hay vida; salen el maíz, la mandioca, frutos de la tierra, y viven los animales.

También señaló que en el altar adornado con las espigas estará la imagen de una Virgen hecha de maíz.

Variedad de pescados para la Semana Santa

Presas de surubí, dorado, pacú, mandi’i, pico de pato y otros ejemplares de gran tamaño están en la venta en las pescaderías instaladas en las inmediaciones del Puente Remanso, en Mariano Roque Alonso, como opción para la elaboración de platos en los días santos. Las vendedoras atenderán de 06:00 a 17:00 hasta el Domingo de Pascuas.
MARIANO ROQUE ALONSO (Juan Jara, ABC corresponsal). Las vendedoras indicaron que a pesar de la escasez de pescados que se registró este año, ofrecen interesantes promociones en precios por compras en cantidad. El surubí cuesta G. 48.000 por kilo, dorado a G. 45.000 por kilo, y el pacú a G. 38.000 por kilo.
El pico de pato y boga están a G. 30.000 por kilo. Para suculentos caldos están el mandi’i y piraña a G. 28.000 por kilo y el puchero de pescado a G. 20.000 por kilogramo.

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